超声波清洗机由美国啤酒酿造商协会出口发展

　　原理是啤酒花提取物与二氧化碳相比，会优先与真菌表面的疏水蛋白结合，被抢走位置的二氧化碳也就不会在啤酒中留下那么多了。以使用啤酒花提取物为基础，比利时的食品科学家近日开发出了除去泡沫的新技术——利用磁铁。他们发现，在自酿啤酒设备酿造时施加磁场，能将这些作为消泡剂的啤酒花提取物变为更小的粒子，如此一来便能让它们更有效地与疏水蛋白结合，也更能够避免啤酒泡沫失控。当这个方法真正运用在酿造啤酒时，其极佳的效率可令制酒商减少啤酒花提取物的添加量，而这在降低成本上相当具有潜力。清洗机

　　从工业啤酒占据市场主流地位，到如今啤酒产业整体产量下降、精酿啤酒逆势增长，中国啤酒行业的整体构架正处于缓慢调整之中。在北上广三地，清洗机越来越多的消费者也表现出了“愿意为精酿啤酒花费更多”的意愿，而放眼全国，这一比例亦高达34%——在不少月收入高达万元的消费者看来，精酿啤酒是显示他们身份的一种标志。清洗机全球范围内的“啤酒热潮”2006年，美国啤酒酿造商协会（Brewers Association）首席执行官及会长鲍勃•皮斯（Bob Pease）就来过中国，不过当时的市场似乎并没有给他带来任何感触，而11年后，这位先生再度来到中国市场，却给出了“意义非凡”的评价，并且对于精酿啤酒、尤其是美国精酿啤酒在中国市场的发展，相当看好。值得一提的是，此次和他一起前来中国的，还有7家美国小型精酿啤酒厂，带来的酒款类型也相当丰富，从酸啤酒（Sour Beer）、赛松（Saisons）、皮尔森（Pilsners）和美式印度淡色爱尔（IPA）等全面覆盖。

　　美国啤酒酿造协会对于中国市场的重视是有理由的。由美国啤酒酿造商协会出口发展计划项目（EDP）提供的数据显示，2016年美国精酿啤酒出口量增长了4.4％，共计销售465,617桶，总值达1.21亿美元。其中，国际主要市场的需求增长迅速，特别是亚太地区，2016年对美国精酿啤酒的进口增长率为12.9%（不含日本）。而在中国市场，这一变化也相当明显，2016年，美式精酿啤酒对中国的出口总额为总出口量的3.2%，是主要的五大出口国之一。
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